ягоды

Учебное пособие посвящено вопросам использования в диетическом питании растений и грибов, применяемых в научной и практической медицине. Рассматриваются вопросы использования овощных, плодовых, ягодных растений и грибов в качестве пищевых продуктов, при приготовлении блюд диетического питания. Приведены сведения о химическом составе растений, формах и особенностях применения их отдельных частей.

Известно, что плоды лимонника содержат ценные вещества - стимуляторы центральной нервной системы. Они бодрят, улучшают остроту зрения, стимулируют потенцию. Вкус этих ароматных ягод приятен и освежающ. Актинидия, созревающая в августе-сентябре, продлевает ягодный сезон, ее плоды самые витаминные и сочные - две ягоды этого растения обеспечивают суточную дозу витамина С.

Из всех ягодных культур клубника (ученые называют ее садовой земляникой) - самая скороплодная. Так как же быстро получить большой урожай этой душистой, сладкой, крупной ягоды?

В этой книге опытный садовод и огородник Анна Зорина даст вам самый необходимый минимум знаний для того, чтобы при небольших трудозатратах вырастить максимальный урожай ягод и плодов. Вы узнаете, как повысить приживаемость саженцев, получите правила ухода за ними; как правильно выбрать место для посадки данного вида; кого выбрать в соседи для данного растения, чтобы всем было комфортно; как бороться с болезнями и паразитами; как подготовить грунт; сколько поливать, чем удобрять, и многое другое.

Книга «Ягодные культуры уральского сада» написана на основе обобщения достижений науки, передового опыта и личных наблюдений и исследований авторов. Она поможет садоводам зоны Западного Урала и других регионов Нечерноземья России лучше знать биологические особенности, сортимент, технологию возделывания ягодных культур и тем самым, повысить урожайность, увеличить валовое производство и потребление ценных продуктов питания.

В кладовой природы чего только нет полезного, а красивые, аппетитные, нагретые солнцем фрукты и ягоды при этом еще и невероятно вкусные. Поддерживать здоровье можно и приятно – питаясь блюдами из них: соками, компотами, вареньем, салатами, соленьями, настоями, отварами и другими вкусностями, рецепты которых вы найдете в этой книге. Многие заболевания можно предупредить, а старение организма – отсрочить, если употреблять достаточно необходимых витаминов и микроэлементов, которых в достатке в ягодах и фруктах – чудотворных дарах матушки -природы.

Книга познакомит с интересными современными и древними мифами различных народов о лекарственных растениях, а также рассматриваются происхождение названий растений.Показано, как современные ученые, используя легенды, сказания и вековой опыт народов многих стран об использовании растений в медицине и быту, раскрывают сокровенные секреты их полезных и целебных свойств.

Кандидат биологических наук, сотрудник Тимирязевский сельскохозяйственной академии А.И. Довганюк дает в этой книге подробные рекомендации по посадке, уходу и выращиванию ягодных культур с учетом современных достижений науки. Он рассказывает о том, как поддерживать плодородие почвы в саду, правильно выбрать посадочный материал, грамотно подкармливать растения, использовать регуляторы роста, обрезать и готовить посадки к зиме.

Эта книга рассказывает о биологических основах зеленого черенкования, закладке маточно-черенковых насаждений, заготовке побегов и черенков. Рассмотрены вопросы предпосадочной обработки черенков, режимы ускорения и доращивания их в открытом грунте. Книга является учебником по специальности мастер-плодовод.

Несметны богатства наших лесов! Пищевые и лекарственные качества лесных растений давно известны человеку... О пользе дикорастущих плодов и ягод, их ценных свойствах, способах переработки в домашних условиях рассказывает эта книга.

Шеф-повар из Швеции Юхан Бьёркман сушит, ферментирует, маринует, смешивает соль с травами и ароматизирует масло и уксус. В его книге - более 100 рецептов: от порошка из брусники и каперсов из еловых побегов до классической маринованной свеклы и ферментированного ревеня. Бьёркман рассказывает, как правильно сушить и мариновать, делать уксус и масло, смешивать цукини с мятой, а морковь - с бузиной И делится рецептами блюд, которые можно приготовить из того, что растет в лесу и на огороде.

Находясь в Польше, Василий Тыбель очень удивился, до чего грамотно там организовано выращивание ягод. У нас же почему-то ягодникам отведено второстепенное место. Как правило, высаживают по несколько кустов смородины и малины, на радость себе и детям. А ведь ягодный бизнес – солидное дополнение к основному доходу. Ягодники очень скороплодные культуры, а их саженцы бюджетны и неприхотливы. В этой книге известный огородник и садовод Василий Тыбель расскажет, как начать зарабатывать на привычных нам малине, землянике, смородине, крыжовнике, голубике, ежевике и других ягодах.

В книге излагаются доступные в домашних условиях способы хранения и консервирования фруктов, ягод, овощей и картофеля, рассказывается об их питательной ценности. Рекомендуются наиболее легкие сорта, лучшие режимы хранения и типы хранилищ.

Садоводы-любители в разных регионах страны возделывают десятки сортов садовой земляники. В брошюре рассказывается о выборе сортов земляники; о размножении, посадке и ухаживании, а также о технологиях получения высокого урожая.

Считается, то консервирование вызывает больше всего вопросов и сложностей у начинающих кулинаров. Как приготовить маринад, сколько сахара необходимо положить в варенье, как закрутить банку? Специально для тех, кто впервые берется за закрутку, мы подготовили книгу, в которой подробно расскажем вам, как правильно консервировать овощи и фрукты.

Щедры леса и болота на свои дары. А какое разнообразие там ягод! Наша родина по их запасам занимает первое место в мире. Издавна человек употребляет в пищу ароматные и вкусные дикорастущие ягоды, открывая в них все новые полезные качества, которые помогают бороться с неблагоприятными факторами внешней среды.

В книге содержатся сведения о съедобных и несъедобных грибах и ягодах русского леса, изображения лесных обитателей: зверей и птиц — и лесных трав, а также кулинарные рецепты блюд из дичи и грибов.

Рецептами Е. Молоховец пользуются уже несколько поколений хозяек более 150 лет. Менялись строи, политика и экономика, условия жизни, а блюда по ее книге как готовились, так и будут готовиться, потому что они проверены, экономичны, просты по своим ингредиентам и всегда вкусны!

В книге "Ягоды и грибы" биолог и педагог П.М. Волцит рассказывает о том, какие бывают ягоды и грибы: вкусные и полезные, опасные и ядовитые, всем с детства знакомые и очень редкие. Но это не обычные рассказы: автор знает очень много лесных и луговых секретов.

Ягоды обладают не только прекрасными пищевыми качествами, но и целебными свойствами. В книге представлены способы лечения различных заболеваний с помощью ягод, даны рецепты их приготовления и использования. Ягоды с давних пор употребляют в пищу. Они являются ценным продуктом, богатым полезными веществами – витаминами, минеральными веществами и микроэлементами.